Grekisk grönsakssoppa

Skala och finhacka lök och vitlök. Borsta och skiva ner morot och selleri i små bitar.

Fräs lök, vitlök, morot och selleri i olja i en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, oregano och stek lite till. Vänd i linser, smulade buljongtärningar och lagerblad. Häll på vattnet.

Koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda under lock i 30 minuter, tills linserna mjuknar. Blanda ner persilja och smaka av med salt, peppar och rödvinsvinäger. Servera med smulad fetaost och bröd.