Lime cupcakes med lime frosting

Värm ugnen till 175 grader. Klä en muffinsplåt med muffinsformar eller ställ dubbla formar på en plåt. (med dubbla formar så blir dom stadigare och håller formen bättre). Jag använde mig av formar i storleken 5 cm diam x 3,7 cm höjd.

Vispa smör och strösocker ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan bunke. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken. Tillsätt limeskal och limesaft och rör om. Fyll formarna till ca tre fjärdedelar med smet.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 - 25 minuter. Kolla med sticka att dina muffins är klara innan du tar ut dom, om stickan är torr så är dom färdiga. Ta ut plåten och låt dom svalna i 5 minuter, lyft sen över dom till ett galler och låt dom kallna helt.

Frostingen: Vispa samman alla ingredienser med en elvisp till en fluffig smet. Spritsa, klicka eller bred ut / fördela smeten på alla cupcake. Dekorera om du vill.