Lemon curd cupcakes med chokladfrosting

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa ägg och socker pösigt. Rör i smöret.

Tillsätt vaniljsocker, mjölk, citronskal och citronsaft.

Blanda bakpulver och mjöl. Rör ned mjölblandningen i smeten och vispa den jämn.

Fyll ca 18 ganska små muffinsformar till hälften. Klicka i en liten klick lemon curd i varje form. Fyll sedan formarna helt med smet, (men inte ända upp till kanten får då faller det över.)

Grädda i cirka 10 minuter

Frostingen - Smält chokladen över ett vattenbad och rör sedan i lite grädde i taget. Rör runt tills det har fått en fin och jämn konsistens. Ställ sedan in det i kylskåpet och låt det svalna och tjockna lite. Sen är det bara att spritsa på det på muffinsen.