Killings brända mandlar

Börja med att koka upp vatten i en kastrull. Fyll sedan kastrullen med mandlarna med skal. Låt koka max ca. 1 minut, annars är det risk att mandlarna blir sega.

Smält 3 dl av florsockret tillsammans med mandeln (förslagsvis i en stor stekpanna) tills mandeln knäpper. Mandeln kan börja knäppa utan att det är klart så se till att mandlarna fått en fin, gyllene färg och att florsockret smält förstås. Se till att röra hela tiden.

Ta av från värmen och låt stå och svalna i ca. 1 minut.

Strö 1 dl florsocker på bakplåtspappret och häll över mandlarna och separera dem från varandra, förslagsvis med två gafflar eller något annat lämpligt

Låt svalna och fyll upp i pappersstrutar. .. alternativt ät upp dem. Låt det väl smakas!