Leguminosae Burgare

Stek löken i lite olivolja på svag värme så att den "mjuknar" och se till att röra runt så den inte fastnar och blir torr.

Mixa kidneybönorna i en matberedare (då skalen är lite hårdare och gärna blir svåra att mosa för hand) tills de blir en någorlunda jämn krämig form.

Häll över bönröran i en bunke och blanda i 1 ägg samt alla kryddorna utom persiljan.

Blanda nu i löken du stekte tidigare och slutligen persiljan, se dock till att allt är väl blandat.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och blanda under tiden ihop paneringens ingredienser och häll ut på t.ex. en plan tallrik.

Blöt gärna händerna lite innan du börjar att forma bönröran till burgare för att hindra att de kladdar sig fast. Ta lite av paneringen i handen och klappa översta sidan på burgaren du format vänd den och gör samma på andra sidan, du kan gärna upprepa detta en 2-3 gånger tills du upplever dem lite mer "hållbara".

Lägg sedan i burgaren i stekpannan och stek på medelvärme tills du ser att de reser sig lite & drar ihop sig (tiden är beroende av tjockleken du gjorde på burgarna)då är de dags att vända på dem. Du ser om det börjar se lite torrt ut i stekpannan, skvätt då på lite mer olja men överdosera inte!