LCHF- ugnspannkaka

Sätt ugnen på 225 grader.

Finstrimla bacon och fördela det i en långpanna med smöret i mindre klickar.

Stek tills baconet blivit krispigt och fettet bubblar ordentligt.

Vispa under tiden upp äggen med grädden och rör ner keson. Övervispa inte - det räcker att det blandar sig hyggligt.

Strö riktigt små osttärningar på baconet och slå sen äggsmeten över.

Grädda tills pannkakan är vackert bubblig och fått gyllenbrun yta ca 18-20 min.

Servera med lättsockrade lingon eller varför inte med lättsockrad hjortronsylt, det är min favorit. Pannkakan är också god kall som mellanmål till en kaffekopp.