LCHF - Blomkålssoppa med kräftstjärtar

Skala och hacka löken som sedan fräses mjuk i smöret i en teflongryta.

Tillsätt vatten, hummerfond och låt detta småputtra på låg värme i ca 5 min.

Dela undertiden blomkålshuvudet i små bitar och tillsätt i grytan. Koka under lock i ca 15 min tills blomkålen blivit lite mjuk.

Mixa soppan helt slät med stavmixer eller vanlig mixer. Obs! vid användande av vanlig mixer måste soppan svalna till under 80 grader först!

Tillsätt vispgrädde, philadelphiaost, salt och sambal oelek enligt receptet eller egen smak. Den som inte vill ha så het soppa kan minska på sambal oelek.

Låt allt bli varmt igen och det kan med fördel småkoka på låg värme 30 minuter. Om du vill ha soppan lite tunnare kan du späda med lite vatten och/eller grädde.

Avsluta med att tillsätta kräftstjärtar så de blir varma innan servering.