Laxmossé

Koka laxen och låt den kallna. Finfördela den för hand eller i matberedare tillsammans med peppar, salt, cayennepeppar, chilisås och citronsaft.

Rör i ca. hälften av grädden. Värm resten av grädden med gelatinpulvret på svag värme tills det smälter. Blanda väl med smeten.

Klä en avlång 1-liters kakform med plastfilm. Häll ca. en tredjedel av laxmixen i botten. Strö på hälften av den kallrökta laxen och dill. Varva så tills formen är fylld. Slå formen ett par gånger i bänken så att eventuella luftbubblor försvinner.

Stoppa formen i en stor plastpåse och ställ i kyl att stelna ett par timmar eller över natten.

Skär upp i ca 2 cm tjocka skivor med vass bred kniv. Servera med såsen.

Sås: blanda ingredienserna. Ställ kallt 1-2 timmar. Finns det såsälskare i sällskapet så öka på.