Lax under skärgårdstäcke

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör ett snitt i mitten av varje laxbit fast inte rakt igenom. Vik ut fiskbitarna åt var sitt håll fast låt dem sitta ihop i mitten.

Smörj en ugnssäker form och lägg ner laxbitarna. Salta. Skala och grovhacka räkorna. Spara några hela till garneringen.

Blanda creme fraiche, räkor, romkorn, ost, dill och peppar.

Lägg blandningen i laxfickan och stek mitt i ugnen, ca 15 minuter.