Lax med kräftstjärtar

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg fisken i en smord form. Krydda fisken på båda sidor med salt, peppar och fisk- och skaldjurskrydda. Var lite försiktig med saltet om fisk- och skaldjurskryddan innehåller mycket salt.

Förgrädda ovansidan i ugnen ca 10 - 15 minuter. Ta ut fisken och lägg på kräftstjärtarna ovanpå om man vill ha dem genomvarma, annars spara kräftstjärtarna till senare.

Blanda mjukost, grädde, fond, dill, och cayenne, smaka av med salt. Häll blandningen över och runt fisken. Strö på osten och grädda i ugnen ca 15 - 20 minuter. Servera med pressad potatis.