Lasagne med linser, spenat och vitost

Skala morot och lök. Skölj spenat. Riv morot och squash grovt. Hacka lök, vitlök och chili.

Fräs lök, vitlök och chili i olja. Är du osäker på chilimängd så ta lite i taget. Addera linser, riven squash, morot, krossade tomater, rödvin och creme fraiche. Låt puttra i 10 minuter och smaka av med lite salt och peppar. Ta fram en ugnsform och smörj den med olja.

Lägg ett lager sås på botten, lasagneplattor, sås, några nävar spenat och smulad vitost, lasagneplattor, sås, några nävar spenat och smulad vitost, lasagneplattor, sås och toppa med den rivna osten. Grädda i 225°C i mitten av ugnen i 30-40 minuter.

Förslag på servering: Gör en sidosallad på resten av spenaten, tomater och en skvätt olja, salt och peppar. Skär parmesanost med en osthyvel och bryt över stora bitar över lasagnen.

Dryck: Serveras gärna med ett gott rödvin som detta https://www.systembolaget.se/produkt/vin/enzo-bartoli-5765208/