Marinerad lammstek med allt på ett stekfat

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg köttet på en bit ugnsfolie på ett ugnssäkert fat. Gnid in köttet med salt och peppar.

Blanda ingredienserna till marinaden. Häll marinaden på köttet och massera in det.

Stick in en köttermometer så att spetsen kommer in i den tjockaste delen utan att stöta mot ben. Toppa köttet med timjankvistarna och slå in det i ugnsfolien.

Stek köttet i nedre delen av ugnen, tills termometern visar 40 grader innertemperatur.

Förbered tillbehören under tiden som köttet är i ugnen. Borsta potatisen och skölj tomaterna.

Ta ut köttet. Öka ugnstemperaturen till 175 grader.

Ta bort folien. Lägg de små färskpotatisarna och tomaterna runtom köttet. Ringla över olivolja och salta potatisen och tomaterna.

Sätt fatet i nedre delen av ugnen och stek tills termometern visar 70 - 75 grader.

Låt steken vila övertäckt i 20 minuter, så att den är lättare att skära i fina skivor. Garnera gärna med strimlat citronskal.