Foto · Yris

Lakritsfudge

Name: Lakritsfudge
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 80 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 7 dl strösocker; 1 burk kondenserad sötad mjölk (397g); 50 gram smör; 0,5 dl ljus sirap; 1,25 dl mjölk (gärna gammaldags); 3 msk lakritspulver (kung markatta); 2 tsk svart hushållsfärg; 0,5 tsk salt; 1 burk hockeypulver (valfritt)

YYris35 min3,7(3)

35min

9ingredienser

Underbar lakritsfudge som antingen kan vara helt söt, eller piffas till med salt lakritspulver utanpå. Detta var årets hit på julbordet och mycket uppskattande kommentarer håvades in.

Tid35 min

Ingredienser9

Recept avYris

Så gör du · 8 steg

Blanda strösockret med lakritspulver och salt i en kastrull med tjock botten.

Tillsätt mjölk, sötad mjölk, hushållsfärg, sirap och smör.

Klä två stycken limpformar invändigt med bakplåtspapper (även om de är av teflon).

Strö eventuellt ut en halv burk hockeypulver på botten i vardera formen. Man kan även ta lite extra lakritspulver (det smakar som det där bruna pulvret som ibland finns utanpå hårda lakritsgodisar).

Hetta upp blandningen på medelvärme tills det smält, sätt då ner en digital termometer och låt koka tills blandningen når 116-117 grader. Rör emellanåt så att inte blandningen bränner i botten och kontrollera temperaturen ofta.

Fördela hälften av blandningen i vardera formen och strö ytterligare en halv dosa hockeypulver ovanpå om så önskas.

Låt svalna i rumstemperatur och senare i kylen innan ni skär upp dem i lagom bitar.

Smaklig spis!