Sötsur kycklingwok

Strimla kycklingfiléerna. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda chili och vitlök med 1 msk olja. Tillsätt kycklingen och låt stå medans övriga ingredienser skärs.

Skala, kärna ur och skär mangon i bitar. Blanda mangon med tomatpuré, socker och vinäger. Skala och skär rödlöken i klyftor.

Woka kycklingen, utan extra olja, i en het wok eller stor stekpanna ca 4 minuter under omrörning. Salta och lägg kycklingen på ett fat.

Woka mangon och rödlök i 1 msk olja ca 4 minuter under omrörning. Vänd ner kycklingen och cashewnötter.

Servera woken med ris, ljus soja och sambal oelek.