Kycklingrullader med saffranspotatis

Finhacka lök. Skär ner bacon i små bitar samt hacka svampen.Stek detta med olivolja en 7-8 minuter. Ta av pannan, salta och peppra. Rör runt och låt stå och kallna. Därefter hacka persija och rör ned. Skär fileen horisontellt 3/4 delar igenom och vik upp. Läggs på en plastfilm och vik över plastfilm. Banka försiktigt ut fileerna med en brödkavel tills de blir så tunna som det går utan att de går sönder. Lägg på fyllningen och rulla ihop fileerna. Rulla in domi plastfilm och sjud de sakta 15 min

Skala och skiva potatis.Smält smör i en stekpanna och i med hackad lök, saffran, lagerblad. Bryn en stund. I merd potatisen och rör runt. Slå i hönsbuljongen. Salta och peppra. Skruva ned värmen och kok potatisen 20-25 min tills de är mjuka. Slå i timjan dom sista 5 min.

Hacka eller mortla ner nötterna. Lägg i kastrull. Slå i honung,senap och buljong. Koka ihop några minuter. Ta nu av plastfilmen från kyckling och rundstek i olivolja så dom får lite färg. Kanske får du binda runt lite snöre för att dom skall hålla ihop. Skiva sedan fileerna och lägg upp på tallrik med poatis och sås