Gyllene kyckling med potatisgratäng

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva potatisen tunt och koka dem nästan mjuka i saltat vatten, ca 5 minuter. Skala och skiva löken tunt. Lägg dem sedan i en skål med 2 msk olivolja, smula i buljongtärningen och lite salt och peppar. Strimla salviabladen och lägg i skålen. Häll bort vattnet från potatisen och blanda de med resten i skålen försiktigt. Häll allt i en ugnsform. Häll över grädden, finriv parmesan och grädda tills gratängen fått fin färg ca 10 minuter i 225 grader.

Strö Herbamare över kycklingfiléerna samt rosmarinblad på en stor bit smörpapper. Vik sedan över pappret och banka ut filéerna med en kavel så att de blir ca 1,5 cm tjocka. Stek kycklingen med 1 msk olivolja. Vänd efter 3-4 minuter, stek tills de gyllenbruna och genomstekta. Strimla baconet och stek med kycklingen.

Dela purjolöken på längden, skölj under rinnande vatten och skiva tunt. Fräs löken med lite olja i den tomma potatiskastrullen på hög värme. Rör hela tiden. Rör ner spenaten och ärtorna i purjolöken, lägg upp på ett fat med kycklingen och baconet ovanpå så fort spenaten har krympt ihop och örtorna är mjuka. Servera med gratäng.