Kycklingfilé m tillbehör i ugn samt knaperstekta skinnbitar

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnsfast form. Halvera tomaterna o lägg dem i formen. Skär bort 2 cm längst ner på sparrisstängerna. Fördela stängerna i formen. Lägg även skalad o klyftad lök. Ta av skinnet från filéerna. Lägg filéerna i formen. Spara skinnet till senare. Blanda olivolja, pressad vitlök. salta o peppra. Häll det över kyckling o grönsaker i formen. Stek i uppvärmd ugn ca 20 min.

Häll olivolja i en hög tjockbottnad kastrull. Klipp skinnet i små bitar. Lägg dem i kastrullen. Lägg gärna ett stänkskydd över. Rör om skinnbitarna, så att de steks runtom. Lägg i potatisklyftorna ett par minuter. Fördela skinn o potatis ovanpå kycklingen , när det ska serveras.