Filetto di pollo con pelle

Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut lårfiléerna ur kylen(ska ej vara kylskåpskalla vid tillagningen) Skär apelsinen i skivor och placera dem i mitten av en smord långpanna el. större ugnsfast form. Spara ytterbitarna av apelsinen med lite fruktkött i. Tvätta potatisen och klyfta dem. Skölj, ansa och skär paprikorna i ganska stora bitar. Ansa löken och skär i klyftor. Lägg allt runtom apelsinskivorna.

Skär vitlöken i tunna skivor. Stick in dem under filéernas skinn. Pensla olivolja runtom på kycklingen. Gnid in dem med salt, peppar o den finhackade rosmarinen. Lägg dem ovanpå apelsinskivorna. Pressa över apelsinsaften från ytterdelarna och ringla ev. över honung på filéerna . Fördela resten av olivoljan på grönsakerna. Salta o peppra på grönsakerna samt strö över lite rosmarin.

Sätt in i ugnen. Lårfiléerna är klara, då innertemperaturen är 82 grader och bröstfiléer ca 75 grader. Grönsakerna blir klara efter ca 30 minuter. Lägg ev. över al-folie på grönsakerna, om de blir klara före kycklingen el. ta ut dem med en stekspade och håll dem varma. Servera med fler grönsaker och oliver.