Kycklingdumplings

Tina Gyoza plattorna

Hacka löken grovt, skala vitlöken och skär kycklingen i mindre bitar. Lägg i en matberedare. Tillsätt salt, peppar, mjölk och mjöl. Mixa till en smet.

För över kycklingsmeten till en bunke.

Hacka salladslöken fint och tillsätt i bunken. Tillsätt även sesamoljan. Blanda ordentligt.

Ta en degplatta och lägg den i handflatan. Doppa ett finger från den andra handen i lite vatten och dra över ytterkanten på plattan, detta är limmet när du viker sen.

Lägg 1 - 1/2 tsk fyllning i mitten av degplattan och vik ihop. här finns det många tekniker men den lättaste är att bara trycka ihop kanterna så du bildar en halvcirkel (se bild). fortsätt tills fyllningen är slut. Lägg de färdiga dumplingsen i ånginsatsen (kall och inte över ånga) eller på en tallrik med platsfolie (detta för att dumplingsen inte ska gå sönder när dom flyttas). Vill du frysa in så gör detta nu. Styckefrys först och sedan går det att lägga alla tillsammans i en påse eller låda.

Har du en ångkokare eller ånginsats använd den för tillagningen, annars går det att lägga 3 skedar så de bildar en triangel i botten på en stekpanna och ställa en tallrik ovanpå. Koka upp vatten, tillsätt ångkokare/ånginsats eller tallrik med dumplings och på med lock. Koka 10 minuter. du kan behöva fylla på vatten under tiden.

Medan dumplingsen tillagas, gör dippsåsen

Blanda soja, vinäger och chilliolja i en skål och rör om

Låt dumplingsen svalna något innan servering (går lika bra att äta kalla som varma)