Kyckling med kikärtsratatouille

Hacka lök och vitlök. Skär aubergine i bitar. Stek i olja i stekpanna tills det mjuknar.

Förbered under tiden kycklingen. Torka av och krydda med salt och peppar.

Häll över lökfräset till en kastrull. Häll på tomater, vatten smula i buljongtärningen och krydda med timjan. Låt puttra på svag värme under lock i 10 minuter. Ta av locket och låt koka lite utan lock så vattnet dunstar något.

Bryn kyckling i olja. Stek färdigt mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter, beroende på tjocklek.

När det är 5 minuter kvar, rör i kikärtor i ratatouillen och smaka av med salt och peppar.

Servera kyckling med ratatouille, potatisklyftor och sallad.