Kyckling i citron och vitlök

Finhacka löken och vitlöksklyftorna. Skiva kycklingbrösten tunt på bredden. Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad stekpanna. Lägg i löken och stek den i 5 minuter eller tills den mjuknat men inte blivit brun. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder.

Blanda ner kycklingskivorna i stekpannan och stek sakta i 5-10 minuter, tills alla ingredienser är ljusbruna och kycklingen är mör. Rör om då och då under tiden.

Tillsätt rivet citronskal från 1 av citronerna sam juicen från båda citronerna och låt det småsjuda. Deglasera samtidigt stekpannan genom att skrapa med en träsked och rör runt alla bitar som sitter fast i pannans botten. Lyft bort stekpannan från plattan, rör i persiljan och krydda efter smak med salt och peppar.

Lyft över citron- och vitlökskycklingen i en form medan kycklingen fortfarande är rykande het. Garnera med persilja och servera tillsammans med citronklyftor att pressa över och knaprigt bröd att suga upp såsen med. Låt väl smaka!