Foto · Gäst

Kryddig rödbetssallad med valnöt och apelsin

Name: Kryddig rödbetssallad med valnöt och apelsin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 1 st rödbeta; 0,5 dl persilja; 0,5 st apelsin; 1 msk rapsolja; 2 msk valnötter; 0,5 tsk spiskummin; 2 msk yoghurt; rökig paprikakrydda

En härlig raw sallad till förrätt eller sidorätt, med valnötter, persilja och apelsin, toppat med yoghurt.

Tid30 min

Ingredienser8

Recept avGäst

Så gör du · 3 steg

Sallad

Finstrimla rödbeta. Enklast i mandolin med julienne-järn. Krydda med persilja, krama ur ett par msk apelsinjuice, olja och spiskummin. Låt stå i ca 20 minuter så att rödbetan mjuknar något.

Rosta valnötterna lätt i torrt stekjärn. Hacka dem grovt. Spara lite till dekoration. Vänd ner dem i salladen strax innan servering.

Toppa med yoghurt (turkisk, rysk eller annan, beroende på vilken syra du vill ha. Jag gillar den turkiska till denna). Toppa med nötter, spiskummin och rökig paprikakrydda på toppen.