Bakad rödlök med valnötter

Slå på ugnen på 200°C. Dela löken i halvor och dra av skalet. Lägg i en ugnsform och droppa över lite olja, baka i nedre delen av ugnen 40 minuter. Låt svalna lite, blanda ner spenat.

Mixa riven parmesan, rivet citronskal, olja och hälften av valnötterna till en dressing. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och droppa dressingen över.

Strö över hackade valnötter och lite extra riven parmesan.