Krusbärskaka-paj

Snoppa av krusbären.Antingen röda eller gröna krusbär. Rör smör och socker poröst, tillsätt vaniljsocker och citronskal. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. Vänd ner de hårt vispade äggvitorna och bred ut smeten i en låg, vid form eller pajform.

Lägg på krusbären så att det täcker ytan. Strö på ca 1 dl socker lite beroende på hur syrliga bären är. Grädda i 175 grader i ca 40 min. Servera krusbärskakan ljummen med siktat florsocker över och kall lätt vispad grädde. Man kan säkert servera glass eller vaniljsås.