Krämig thaisoppa

Skölj och strimla purjon på snedden. Spara lite av det gröna till garnering.

Kärna ut och strimla paprikorna. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

Fräs grönsakerna i smöret i en gryta.

Pressa i vitlöken och häll på buljong, limesaft och ingefära.

Låt soppan koka i 5 minuter.

Vispa i creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Häll upp i terrin eller på varma tallrikar och garnera med tunna, tunna strimlor av det gröna från purjolöken.