Krämig Potatissallad

Skala all potatis och dela eventuellt några så att alla är jämnstora. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i potatisarna. Låt koka upp och sjuda på medelvärme i 20-30 minuter beroende på storleken. Kolla till då och då med en sticka. När potatisen är genomkokt och mjuk så är den färdig.

Nu är potatisen klar. Häll av vatten och potatis i ett durkslag och spola potatisen med kallt vatten i några minuter så att det kyls ned. Tärna potatisen i 1-2X2cm stora bitar och vänd ned i den krämiga röran. Låt dra i kylen i minst en timme före servering!

Finhacka under tiden rödlök, purjolök, gräslök, äpple och smörgåsgurkorna. Lägg i en bunke om 2 liter och krossa ned en vitlöksklyfta. Blanda om. Rör ned gräddfil, creme fraiche och majonäs. Smaka av med salt, peppar och potatiskrydda och om det behövs något mer i kryddväg.

Vid servering, garnera gärna med grovt hackad gräslök.