Krämig ananaskyckling

Strimla kycklingen och bryn i omgångar. (Jag föredrar personligen lårfilé, det är svårt att misslyckas med och är enormt mört.) Skiva champinjonerna tunt och bryn. Finstrimla löken och stek mjuk.

Samla allt det stekta i en traktörpanna eller en gryta. Salta, peppra och pudra över curry efter smak (jag tar rejält med curry). Lägg i ananasskivorna skurna i små "tårtbitar". Blanda i crème fraiche och grädde.

Rör om och låt puttra en stund på måttlig värme med locket på glänt tills kycklingen är genomstekt. Tycker man att det inte ser jättekrämigt ut kan man reda av med lite maizena (det brukar jag göra). Lägg i önskad mängd paprikasallad och värm på någon minut ytterligare.

Smaka av och krydda eventuellt mer. Servera med pasta (Barillas 'Bucatini no9' är suverän) och riven parmesan. Smaskens!