Köttfärsröra med blomkålscouscous

Fräs färsen i olja i en stekpanna. Skala morötter och palsternacka och riv grovt. Skala och skiva löken, rensa svampen.

Lägg ner rotsaksrivet, lök och svamp i färsen och fräs i några minuter. Krydda med salt och peppar.

Dela chilin och ta bort kärnor, hacka fint och lägg i. Tillsätt créme fraiche, vatten och fond och koka ihop i 5 minuter.

Dela blomkålshuvudet i buketter och ta bort rotstocken. Mixa så att den blir som couscous i konsistensen. Den går också bra att riva. Blanda med olja och citronsaft. Servera med köttfärsröran.