Köttfärs- och fetaostfyllda tomater

Sätt ugnen på 200 grader. Skär av ett "lock" på 4 bifftomater och gröp ur innandömet (spara detta till senare). Finnhacka 1 gul lök, riv morötterna och finhacka "tomatlocken". Fräs alltihop tillsammans med vitlöksklyftorna i 1 msk olja. Tillsätt köttfärsen. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar.

Då köttfärsen är genomstekt, häll på det sparade tomatinnehållet, tomatpuré, smula oregano och timjan. Smaka eventuellt av med salt och svartpeppar. Fyll tomaterna med köttfärsen och smula över fetaost på tomaterna. Ställ in dem i ugnen i ca 20 min.