Kolacupcakes med vit- och mörk choklad

Muffins: Sätt på ugnen på 180 grader. Hetta långsamt upp vatten, smör, socker och sirap i en kastrull, rör om hela tiden tills sockret lösts upp. Koka sedan upp, sänk värmen och sjud i 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.

Häll under tiden mjölk och vaniljsocker/vaniljessens i en skål. Tillsätt bikarbonat och rör tills det lösts upp. Sikta mjöl och kakao i en annan skål och häll sedan över sirapsblandningen i mjölblandningen. Tillsätt därefter mjölken och rör till en jämn smet.

Fyll ca två tredjedelar av formarna med smet. Grädda muffinsarna i 20 minuter eller tills dom höjt sig och känns fasta. Flytta dom till ett galler och låt dom svalna.

Glasyr: Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en värmetålig skål. Tillsätt hälften av smöret och ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten (dvs ett vattenbad). Rör tills allt smält till en jämn blandning och låt sedan skålen stå kvar över vattnet. Upprepa samma sak med den vita chokladen och resten av smöret. Sikta ner hälften av florsockret i en mörka chokladen och den andra hälften i den vita chokladen och rör till en jämn, ganska tjock, smet.

Bred glasyren över muffinsen och låt dom stå tills dom stelnat. Dekorera med chokladspån som du hyvlar med en potatisskalare eller på den grovaste sidan av ett rivjärn.