Kokta rödbetor på grekiskt vis

Koka upp vatten och salt i en kastrull.

Ta bort gula och döda blad från blasten, men låt blasten sitta kvar på rödbetan. Skölj bort jord och smuts, men låt skalet och eventuella rötter sitta kvar.

Lägg rödbetorna med blasten i det kokande vattnet och koka sakta under lock i 20 - 40 minuter, beroende på storleken. Känn efter med en sticka eller en gaffel om de är mjuka (som man gör med potatis).

Häll av vattnet och låt rödbetorna svalna lite i kallt vatten. Ta upp blasten och lägg den på ett fat.

TIPS! Använd engångshandskar för att undvika att bli röd om händerna. Gnid av rödbetsskalet under vattnet i kastrullen och gnid eller skär av ändarna.

Hacka vitlöken. Lägg upp de kalla rödbetorna på ett fat, gärna i en djuptallrik. Dela dem i ca 3cm stora bitar. Lägg blasten, som man också kan skära i stora bitar, bredvid. Strö över vitlökshacket och ringla god olivolja över.