Fetaost och rödbetssallad

Koka rödbetorna mjuka i vatten. Behåll rotspets och lite av blasten så håller de färgen.

Spola under rinnande vatten, tryck av skalet.

Skär rödbetorna i klyftor. TIPS: Använd handskar.

Lägg rödbetorna i en bunke.

Smula över fetaosten.

Ha i ruccolan.

Salta och peppra och ringla över olivolja.

Rör runt och servera.