Foto · Fiffiga Fia

KOKOS MAZARINER recept fr 1950-talet

När jag var barn bakade min mamma dessa mazariner till kalas o det var de godaste kakorna av alla, tyckte jag! Receptet kan mamma ha fått av vän eller tidningsurklipp på 1950-60-talet. Jag har minnen av dessa kakor fr början av 1960-talet. Skulle tro att riven kokos kommer i butik i slutet av 1950-talet o då blir en ingrediens som är lite "exotisk o lyxig". Min mamma somnade in för några år sedan o jag längtade så efter hennes kokosmazariner. Som tur var hittade jag receptet i hennes receptbok o vill gärna dela med mig av dem. Det du behöver är små kakformar. Kanske det går med aluminiumformar om man hellre vill pröva det men har aldrig försökt det. De är faktiskt enkla att baka o blir otroligt goda o saftiga. Det som tar lite tid är att trycka ut degen i varje liten kakform. Jag gillar de med kokosfyllning, men det går att göra med mandel om man hellre vill det. Till påsk brukar jag tillsätta lite citronsaft i kokosfyllningen. De går utmärkta att frysa in.

Tid0 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 8 steg

KOKOS MAZARINER DEGEN

DEGEN GÖR DU SÅ HÄR: RÖR SMÖR o FLORSOCKER TILL VITT o PORÖST I EN BUNKE. DU KAN ANVÄNDA ELVISPEN. TILLSÄTT ÄGGULOR o VETEMJÖL. BLANDA IHOP TILL EN FAST DEG. LÅT DEGEN VILA EN STUND, ca 30 MIN.

FYLLNINGEN GÖR DU SÅ HÄR= BLANDA DET RUMSVARMA SMÖRET/MARGARINET MED STRÖSOCKER I EN BUNKE . BLANDA IN ÖVRIGA INGREDIENSER TILL FYLLNINGEN. RÖR ORDENTLIGT SÅ ATT SMÖRET ”SMÄLTER” IN ORDENTLIGT. LÅT FYLLNINGEN SVÄLLA EN STUND SÅ ATT KOKOSEN MJUKNAR.

TA FRAM KAKFORMARNA, JAG KALLAR DE "MUSSELFORMAR" MEN VET INTE OM DET ÄR HELT KORREKT. DET SKA BLI TOTALT ca 28-30 ST UTAV DEN MINDRE, RUNDA KAKFORMSMODELLEN. DU BEHÖVER INTE SMÖRJA FORMARNA.

NÄR DEGEN VILAT 30 MIN SÅ DELAS DEGEN PÅ HÄLFTEN o SEN GÄRNA I KVARTAR FÖR ATT FÅ JÄMNA MAZARINER. RULLA EN GANSKA STOR KULA AV DEGEN TILL VARJE FORM. TRYCK UT DEGEN o FYLL HELA MUSSELFORMEN UTMED KANTERNA. DEGEN SKA TÄCKA ÄNDA UPP TILL KANTEN. HA LITE VETEMJÖL TILL HANDS o DOPPA TUMMEN I DET SÅ GÅR DET LÄTT ATT TRYCKA UT DEGEN JÄMNT.

STÄLL FORMARNA PÅ PLÅT o FYLL SEDAN UPP MED KOKOSSMETEN, ca 1 MSK. FYLLNINGEN SVÄLLER UPP NÅGOT SÅ FYLL CA 2/3 AV FORMEN. JAG VILL GÄRNA HA MYCKET FYLLNING I MINA SÅ ATT DET NÅR HELA VÄGEN UPP. JAG BRUKAR GÖRA 2 PLÅTAR MED 15 KAKFORMAR PER PLÅT FÖR ATT ALLA SKA BLI JÄMNT GRÄDDADE.

KAKORNA GRÄDDAS PÅ ANDRA FALSEN NERIFRÅN, I 200 GRADER i 8-10 MIN. DE SKA INTE FÅ FÖR MYCKET FÄRG, UTAN VARA GANSKA LJUSA I FÄRGEN ELLER "GYLLENE". DE SKA INTE BLI BRUNA. DU KAN GÖRA EN PROVKAKA FÖR ATT SE HUR MYCKET FYLLNING SOM BLIR LAGOM o VILKEN UGNSVÄRME SOM PASSAR FÖR DIN UGN. TESTA DIG FRAM o DU KAN SÄNKA VÄRMEN o ÖKA GRÄDDNINGSTIDEN OM DET BEHÖVS.

NÄR GRÄDDNINGEN ÄR KLAR TAR DU DEM UR UGNEN o LÅT STÅ KVAR PÅ PLÅTEN o SVALNA. FORMARNA ÄR JÄTTEVARMA SÅ RÖR DE INTE DIREKT! TA FRAM EN SKÄRBRÄDA o STJÄLP UPP FÄRDIGA KAKORNA NÄR FORMARNA BLIVIT LJUMMA. NÄR DE SVALNAT TILL LJUMNA SÅ ÄR OCKSÅ FYLLNINGEN MER STABIL o RINNER INTE UR ELLER SJUNKER IHOP. OM DE ÄR SVÅRA ATT FÅ UR FORMEN KAN MAN TA EN PROVSTICKA o PETA TILL LITE LÄTT MELLAN DEGEN o KAKFORMEN.

DU KAN VÄLJA ATT BYTA UT DEN RIVNA KOKOSEN I FYLLNINGEN TILL MALD SÖTMANDEL. DU KAN SMAKSÄTTA FYLLNINGEN MED 1-2 TSK CITRONSAFT el 1-2 TSK VANILJSOCKER. NÄR DU SKA SERVERA DEM KAN DU PIFFA UPP DE MED LITE PUDRAT FLORSOCKER UPPE PÅ. NÄR KAKORNA SVALNAT HELT SÅ KAN DU FRYSA IN DEM. MEN DU FÅR VARA SNABB FÖR DE BLIR FÖRSVINNANDE GODA!

Dryckesförslag

Kaffe, Te, Saft

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar