Knapriga jordnötskakor

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakpapper på två bakplåtar.

Lägg smör, socker och vaniljsocker i en matberedare och mixa till en jämn och lite porös smet.

Tillsätt ägget medan maskinen kör. Mixa sedan in jordnötssmöret och därefter mjölet och bikarbonaten.

Rör i jordnötterna för hand.

Klicka ut drygt teskedsstora (mina blev nog matskedsstora) bollar ganska glest på plåtarna. Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten. Förvara i burk med tättslutande lock.