Knaperkakor

Rör smör och socker vitt och pösigt. Blanda i sirap och kanel.

Spara lite grovhackade nötter till garnering (om man vill) och blanda övrigt nöthack med bikarbonat och vetemjöl.

Arbeta in mjölblandningen i smeten.

Dela upp degen i 5 delar och trilla av varje del en rulle, lika lång som plåten. Fördela rullarna på plåtar med bakpapper. Inte mer än två rullar på varje plåt!

Tryck en fördjupning längs mitten av rullarna, strö det ev. sparade nöthacket över och platta till längderna samtidigt som nötterna fastnar.

Grädda kakorna på 2:a falsen i 175 grader ca 13-15 minuter eller tills längderna är mörkt gulbrun.

Tag ut plåten och skär längderna omedelbart i 2 cm breda bitar, som får svalna på plåten innan de flyttas.

Kakorna måste förvaras helt torrt för att inte bli alltför sega (men de är goda då också).