Knäcka-Knäck

Förbered genom att lägga fram knäckformar,och skålla skala och hacka mandeln.

Blanda socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull.

Låt koka upp, rör lite då och då. Låt "bubbelkoka" ca 20-30 min.

Kontrollera om knäcken har kokat klart genom att använda en termometer som ska visa 122°C. Utan termometer gör man "kulprovet",det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är smeten klar.

Blanda sedan i den hackade mandeln och fyll knäckformarna med hjälp av två teskedar(tänk dock på att smeten fort blir seg så ett tips är att låta kastrullen stå kvar på spisen med låg temp på.Glöm inte att det är mycket varmt också!.