Kattfisk med vit sås

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en unsform med alu-folie- Pensla det med olivolja. Lägg i fisken. salta o peppra. Lägg ett folieark över fisken. Tillaga i uppvärms ugn till en innertemperatur på 56-57 grader. Häll av vätskan. Låt vila i ca 10 min. under alu-folie.

Vit sås: Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Rör ut mjöl i smöret. Spåd med mjölk under vispning. Låt småputtra några minuter med omrörning emellanåt. Smaka av med salt o peppar. Innan såsen hälls upp rör man i en stor klick smör.