Kassler i rosépepparsås

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg den skivade kasslern i en ugnssäker form, täck med folie. Ställ i ugnen i 20 minuter.

Fräs finhackad lök, krossad rosépeppar i smör utan att det får färg.

Blanda i fraiche, grädde, chilisås, worchestersås, soja och finhackad vitlök. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över kasslern. Strö över rikligt med klippt persilja och några rosépepparkorn.