Kardemummaunder

Sätt ugnen på 200 grader.

Mal mandeln, riv bittermandlarna och stöt kardemummakärnorna. Rör sedan ihop mandel och kardemumma med sockret. Vispa äggvitan och vänd ner den i mandelblandningen.

Forma smeten till bollar, smeten är kladdig så det underlättar om händerna först fuktas. Rulla bollarna i florsocker och lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter eller till kakorna spricker upp något. De ska vara sega i mitten när de är klara. Låt kakorna vila kort på plåten, lägg sedan på galler för att svalna.