Kardemummaglass

Snitta vaniljstången på längden. Skrapa ur frön och blanda frön och stång med vispgrädde, mjölk och kardemumma i en kastrull. Värm till strax under kokpunkt. Dra kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa ner mjölkbandningen i äggvispet, häll all tillbaka i kastrullen och värm under omrörning tills smeten tjocknat något. OBS! får inte koka, då äggulorna blir gryniga då. Sila bort kardemummakärnorna och kyl smeten.

Kör i glassmaskin tills den blivit glass. Ställ i frysen.