Julköttbullar på älgfärs

Kantskär brödet och kör det småsmuligt i mixer. Blanda med grädde och mjölk till lagom konsistens. Blanda inte i all mjölk på en gång. Låt det svälla först och fyll på om det behövs.

Finhacka löken och låt den fräsa i smör tills den blir mjuk och glansig, men inte brynt.

Fördela färsen i två bunkar så blir den lättare att bearbeta. Strö på salt, peppar och piffi.

Tillsätt ägg, lök och brödblandningen. Arbeta färsen smidig och späd med mjölk eller en vattenskvätt om den blir för kompakt.

Rulla några bullar och gör ett stekprov. Avsmaka och tillsätt mer kryddor eller vätska om det behövs.

Om en rullar bullar och en (=gubben kanske)steker, tar det ca 1 timme att göra det klart. Jag lägger köttbullarna i två stekgrytor allt eftersom de blir klara och sedan kyler jag snabbt ner dem utomhus. Förpacka i lämpliga frysburkar och frys ner dem. Sedan är det bara att ta upp lämplig mängd till de olika julkalasen och steka upp dem i smör och kasta på en extra "dutt" piffi. Det blir en god jul det!

PS. Man kan naturligtvis minska ner receptet, men det är väl alltid härligt att ha färdiga köttbullar i frysen. DS