Jordgubbstårta med mörk och vit choklad

baka botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form, med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter,

Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst. Rör ner kakao och vaniljsocker i äggvispet. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Tillsätt det smälta smöret och vattnet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen, cirka 50 minuter. Låt kakan kallna och vila över natten. Skär kakan i fyra bottnar (lite svårare), eller tre bottnar (lite enklare).

Gör citronkrämen: Tvätta citronerna väl och riv skalet (se upp så inget av det vita kommer med) och pressa ur saften.

Blanda citronsaft, skal, socker och ägg i en rostfri bunk och sjud över vattenbad (bunken står över en kastrull med kokande vatten)

Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Ta bunken från värmen. Klicka i smöret i små bitar samtidigt som du rör häftigt. Låt krämen svalna.

Gör jordgubbmoset: Vispa grädde och florsocker. Rör osten mjuk och blanda ner i vispgrädden. Rensa och skiva jordgubbarna tunt och rör ner dem i ostgrädden. Blanda runt så jordgubbarna bara blir lite lätt mosade

Lägg ihop tårtan: Bred citronkräm över en tårtbotten.Lägg på den andra och bred över hälften av jordgubbsmoset . Lägg på den tredje bottnen och bred över resten av jordgubbsmoset. Avsluta med den sista bottnen. Täck tårtan och ställ den i kylen.

Ta fram tårtan strax innan den ska serveras. Bred vispad grädde på den översta botten och dekorera med vit choklad och jordgubbar. Stick gärrna in några delade jordgubbar runt om i lagret med jordgubbsmos.