Jordgubbssnäckor

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.

Klicka ner det rumsvarma smöret och tillsätt därefter sockret och saltet.

Blanda ner ca 5 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en lös men slät deg. Täck bunken med en bakduk och låt vila ca 30 minuter.

Gör fyllningen medan degen vilar: Blanda matfett, florsocker och vaniljsocker till en slät kräm. Skiva jordgubbarna.

Tillsätt det sparade mjölet till degen och arbeta den blank och smidig. Stjälp ut den på mjölat bakbord och kavla ut en rektangel. Bre ut fyllningen jämnt och rulla samman.

Skär rullen i bitar. Lägg bullarna i formarna (amerikanska muffinsformar) med snittytan upp och stick ner några jordgubbsskivor i varje. Ställ att jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över hackad mandel. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda samman florsockret och vattnet till en slät glasyr och ringla över bullarna när de svalnat.