Jordgubbsjitterbuggare

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda snabbt samman degen i en matberedare eller för hand, bara tills det precis blir blandat. Dela degen i två bitar, forma rullar och kavla ut på mjölat bakpapper till rektangulära (knappt) ½ cm tjocka plattor. Bred på ett tunt lager jordgubbsmarmelad som möjligt.

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning till en blankt skum. Fördela genast marängen på plattorna och rulla ihop försiktigt. Lägg rullarna på en bakpappersklädd skärbreda/bricka en stund i frysen så blir det lättare att skära.

Skär i skivor och lägg på bakpappersklädda plåtar. Grädda i 175 grader ca 12-15 minuter. Låt svalna. Förvara i frysen och ta upp efter hand.