Jordgubbar i karamellsås

Tvätta en apelsin och skär det yttersta skalet i tunna strimlor. Ta inte med det vita, för det är beskt. Pressa saften ur de tre apelsinerna. Smält sockret i en upphettad traktörpanna och rör tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt apelsinsaften o skalstrimlorna lite i taget under omrörning. Rör till all karamellisering lösts upp. Låt koka ett par minuter. Ta från värmen och rör i cognac el. likör. Låt såsen svalna.

Snoppa och skiva jordgubbarna och lägg dem i en skål. Häll den avsvalnade såsen över bären. Låt de stå och dra ca 10 minuter. Skeda upp vaniljglass och servera med jordgubb- karamellsåsen till. (Häll gärna jordgubb-karamellsås på glassen).