Jättegoda bullar

Mal mandel och blanda i marmelad till lagom konsistens. Ställ åt sidan.Rör ut jästen i den kalla mjölken i degskålen. Tillsätt sockret och smör i klickar. Blanda i ägget. Arbeta ner mjölet snabbt och kör till smidig deg.

Sätt bullformar på två plåtar. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i fyra lika stora delar. Rulla varje bit till en smal längd. Skär upp varje längd i mindre bitar och lägg en bit i varje bullform.

Tag degbiten ur formen och rulla till en liten boll. Gör en stor fördjupning och lägg i en klick fyllning. "Snörp ihop", så att fyllningen håller sig inne i bollen. Lägg skarven neråt i bullformen.

Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda dem mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.