Inlagda gulbetor eller rödbetor

Skölj och borsta betorna. Koka dem ilättsaltat vatten, ca 25 minuter, känn efter med en sticka att de är lagom mjuka. Spola dem i kallt vatten. Skrapa av skalet med en skalkniv. Skär i klyftor eller skivor och lägg över i burkar.

Lag: Koka upp vatten,ättiksprit,socker,salt,lagerblad,svartpepparkorn,chili flakes och pepparrot i en kastrull och låt koka 3 minuter. Häll den heta lagen över betorna. Låt kallna och förvara i kyl.