Inlagd gurka

Tvätta gurkorna. Skär dem, gärna för hand, i ganska tjocka skivor. 5-6mm eller efter smak. De blir tunnare när de är klara och har släppt ifrån sig en massa vatten.

Lägg gurkskivorna i en stor kastrull eller bunke. Slå över 3 grader perstorps ättikssyra (OBS mängden, kunde inte skriva grader i receptet ovanför!), salt, socker och senapsfrö. Rör om. Lägg på ett lock och låt stå till salt och socker smält, och det bildats lag runt gurkorna. Det tar några timmar. Rör nån gång emellanåt.

Fyll glasburkar med gurkskivorna. Häll över lagen, och toppa med en skiva pepparrot och en dillkrona, eller del av dillkrona om de är stora. Det är bra om burken är fylld ända upp så inget syre är i burken. Färdiga att äta direkt, men blir ännu bättre om de får stå nån dag. Håller sig lätt till nästa gurkskörd om de står svalt.