Indiska potatisklyftor

Värm ugnen till 225° C.

Skär varje potatis i 12 klyftor.

Pressa vitlöksklyftorna i en vitlökspress i en skål stor nog att rymma potatisarna. Blanda ner olivoljan. Värm i micro till vitlöken börjar dofta, cirka en minut.

Flytta 5 matskedar av oljan över till en bakplåt (lämna vitlöken i skålen). Täck bakplåten av oljan.

Lägg i potatisarna i vitlökskålen och blanda om ordentligt. Täck ordentligt med plast och värm i micro på hög värme till potatisarnas kanter blir genomskinliga, 3 till 6 minuter. Blanda om potatisarna efter halva tiden genom att skaka skålen.

Blanda mjöl, salt, peppar, vitlökspulver och cayenne peppar i en liten skål. Strö blandningen över dom varma potatisarna och blanda om väl så det täcker.

Lägg potatisarna i ett jämt lager på bakplåten. Kör in i ugnen i 30 till 40 minuter. Blanda om efter halva tiden.