Hummus Kikärtsröra

Skala och dela vitlöken i lite mindre bitar. Häll av bönorna, men spara spadet! Mixa bönorna tillsammans med lite av bönspadet och vitlöken till en jämn massa. Tillsätt saften från 1/2-1 citron eller lime. Tillsätt också ca 1/2 dl tahini eller efter smak. Tahini skiktar sig under förvaring, så rör ordentligt i botten på tahiniburken innan du använder den. Rör ihop och smaksätt med salt, olivolja och spiskummin om du gillar det.

Servera med tjockt skivade tomater, gurka, paprika, lök, oliver och (pita)bröd. Passar utmärkt på mezetallriken.